在第四十三篇“骨折病痛恢复迷茫，著书写作有利养伤”有一段文字叙述了我在2001年骨折手术前得知患了糖尿病的心情：“一大堆担心的事情缠绕在脑子中。尤其是动手术前进行例行检查时发现我的空腹血糖达到了9mmol/L，医生的结论是我得了糖尿病。由于对血糖方面的知识是零，突然遇到这个问题非常茫然，对糖尿病引起的并发症十分恐惧。”到第四十九篇“在澳一年雄心勃勃，回国实践困难重重”提到了我在那里购买了一本英语版的如何控制血糖的书籍：“一次到一家基督教会开办的二手市场看看有没有我们想要的东西。很多东西是教友们捐给教会的，作为二手货卖出，为教会集聚些资金。我看到一本所谓的二手书，一点阅读的痕迹都没有，作者1998年完成的，2000年出版的，封面的内容提要是有关血糖控制，体重减少，和糖尿病防治保护心脏的，正好是我所关心的健康问题。两个澳元买下，仔细地读了起来。尽管是属于医药和营养方面的内容，有一定的专业性，但我把它读懂了。当时就做起一个梦来，将来能否编写一本营养方面的英语教程呢？”
从开始做梦到逐渐圆梦是一个非常曲折和拖拉的过程。从2006年上半年买了那本名为《血糖指数因素---葡萄糖革命》（The G.I Factor---the glucose revolution），到《营养与食品卫生英语教程》的样书2012年2月到手先后经历了差不多六年的时间，真是难以想象。
血糖指数因素---葡萄糖革命 |
营养与食品卫生英语教程 |
开始我不知道高等教育出版社是哪一个编辑室愿意接受这个选题。北京工业大学出版社一个编辑向我的邮箱内撂了一个选题广告，既然出版社主动，我就试探一下，但是对方对这个选题十分犹豫，因为他也不知道哪些学校需要这样的教程，只好作罢。我联系高等教育出版社医学方面的编辑，对方也没有兴趣。后来又找到生命科学编辑室，把选题报告发了过去，对方没有拒绝，而是要我自己掏四万元的出版费用，而且只出网络版，这就使我十分失望。我在发表文章或出版书籍时候从来没有自掏腰包的经历，多少得拿点稿酬，怎们能倒过来呢！生命科学编辑室的态度使我感觉到自己摸对门了。下面的工作就是要说服责任编辑愿意做这个题目了。
我决定调查开设营养专业的学校和院系。首先在食品院校里寻找，发现营养专业不是很多。专科层次的职业技术学院做烹调的有营养专业，但他们是不会学习专业英语教程的，只有本科专业才开设专业英语。经过数天的搜索和浏览我发现几乎所有的医科大学或综合大学医学院里都有营养专业，归属于公共卫生学院，就这样我就把能够找到的营养专业教研室主任的姓名，通讯地址收集起来，发给了高教社生命科学编辑室的王莉老师，并代高教社起草了给各校营养专业教研室主任的一封信，让他们到一个专门电子信箱下载一张我设计的表格，填写自己学校开设营养专业英语的情况。信中说：“如果本社决定组织编写营养专业英语教程，您是否愿意参加？”由于社会上行骗者甚多，我向王莉老师提出使用普通蜗牛邮件，信封和信纸都是高教社专用的，信的下方盖上公章。
王莉老师口头上答应了我的要求但行动十分缓慢。2010年4月底到8月底四个月的时间我们是在美国的，期间我数次向王老师打电话，打得实在有点不好意思了，终于促成她把调查信件发出去了。
调查表格返回到王老师的信箱，由她负责转给我。先后共有17个老师有了反馈，王莉编辑也似乎有了兴趣。我又以生命科学编辑室的名义起草一封信，表示决定组织编写营养与食品卫生专业英语，并把编写计划作为附件发给大家。根据大家的回馈，由我当家挑选了十个学校的教研室主任作为编委，开始了教程的编写工作。
我把收集的材料分成了三块，第一部分为宏量营养素，包括了碳水化合物，蛋白质和脂肪的基本知识，基本分类和对人体健康的作用；第二部分主题为微量营养素的维生素和矿物质，同时涉及膳食纤维和新陈代谢对于健康的影响；第三部分以膳食营养金字塔起始，涉及特殊人群的营养以及食品卫生安全和生物分子营养学的内容。我按照以前专业英语教程的模板设计了样稿，并把编写材料发给编委，让大家按葫芦画瓢进行编写。由于他们首次参加这样的工作，编写质量不能令我满意，我几乎得推倒重来，并把改写部分打上不同的颜色，以便编委老师进行比较，让他们心里认可。经过大约四个半月的工作，我终于在2011年的3月15日全部完稿，打包发给了责任编辑。
审稿过程十分缓慢，2011年10月份总算签订了出版合同，只答应给6%的版税。编委们一再向我打听消息，直到2011年12月份得到了确切的回音，2012年1月份一定出版。到了2月份，出版社先后把样书寄出，当时我在美国宋量量处，信用卡里来了一笔款，还以为是《公示英语》的呢，四月底回国到家见到了样书，并同时得知，本教程第一次印刷的版税3800元已经到帐。我信守承诺，赶紧把编委的稿费通过网银转给了大家。郑州大学医学院的王玲老师说她参加了八本书的编写，只有这一本是有报酬的。稿费太少了，但是我乐此不疲，因为我觉得编写的过程让我学到了系统的营养知识，我们两口子的饮食习惯发生了根本的改变，血糖控制也有了成效。实际上我的血糖水平属于糖尿病的前期，确实应该注意了，这叫“预防为主”，心理上没有恐怖感了，这要谢谢所获取的营养学方面的知识，至于编写教程报酬利益我已经看得十分的淡泊了，很可能如同《电子商务英语》一般，很少有版税光顾。
2012年5月18日徐州
2018年10月10日校对于徐州
2019年1月3日二校于徐州
2023年8月9日上传于徐州
